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    高速斩拌机
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    沈阳晨宇食品机械制造科技有限公司

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    斩拌机的原理是什么?

    2022-03-15 09:01:52

    斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉块,碎肉,脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥,同时将其它原料如水,冰片,辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转,可以缩短运行时间,减少物料发热量,保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到合适的组合,使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短,特别是由于乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性大大增强,大大提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

    配置:

    1、本机以不锈钢为原料制作,结构紧凑、美观,易清洗。

    2、主要部件采用加工中心加工、确保加工/准确/度。

    3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳,料转拌、乳化效果好。

    4、选用进口轴承;电机符合欧标,抗过载能力强。

    5、转速达到4500转,能大大提高乳化效果,使产品出品率更高,效果更好。

    6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm. 

    真空斩拌机



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